Module 4 · Vệ sinh nguyên liệu & quy trình sản xuất 原材料・食品の衛生管理
Sách OTAFF Ver 5.1 · Chương 2 mục 3 (4) · trang 27–37 · phần nhiều SỐ LIỆU nhất: nhiệt độ bảo quản, hạn dùng, gia nhiệt, làm nguội, khử trùng, máy dò kim loại
Đọc trước khi lật thẻ
Đề thi hỏi 40 câu, mỗi câu 3 lựa chọn, bằng tiếng Nhật có furigana. Phần này chỉ giữ những gì ra đề: tên gọi, số liệu, quy tắc cấm/bắt buộc. Chữ Nhật in đậm là thuật ngữ sẽ gặp lại ở flashcard và trong đề.
Số liệu phải nhớ
Thẻ thuật ngữ kèm câu gốc trong sách – đề thi lấy từ đúng những câu này
Space — lật thẻ← → — đánh giáZ — quay lại
Đề thật 100% tiếng Nhật có furigana. Nộp bài xong mới hiện đúng/sai và lời giải.
Xong chương 4?
Quản lý vệ sinh theo HACCP — 7 nguyên tắc, điểm kiểm soát tới hạn, ghi chép.